Noix et Noix transforme la noix biologique du Dauphiné pour offrir des produits gourmands ET de haute valeur nutritionnelle

Des acides gras de bonne qualité (57% d'acide linoléique et 13% d'acide alpha-linolénique) confèrent à la noix des propriétés cardiovasculaires intéressantes.
Son apport protéique est important (16 à 17%).
Ses glucides, surtout représentés par les fibres (8%), sont très utiles pour la prévention des cancers du colon et pour le bon fonctionnement intestinal.
Ses micros nutriments (vitamines et oligo-éléments) jouent un rôle majeur
sur le plan nutritionnel.
Les tocophérols sont bien représentés dans la phase huileuse de la noix, notamment le y tocophérol antioxydant qui protège les acides gras polyinsaturés de l'oxydation et dont l'intérêt, en tant que piégeur de radicaux libres, est universellement reconnu.